Получение муки с заданными технологическими свойствами
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено исследование, цель которого - формирование муки с заданными технологическими свойствами путем смешивания потоков с различных систем технологического процесса.
Опис
Ковалева, В. П. Получение муки с заданными технологическими свойствами / В. П. Ковалева // Техника и технология пищевых производств : материалы XII Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 19–20 апр. 2018 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2018. – Т. 1. – С. 188–189 : рис.
Ключові слова
мука, качество муки, свойства муки