Проект їдальні формату «Free Flow» у Київському р-ні м. Одеси

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКіріллова Марія
dc.date.accessioned2026-06-11T17:36:11Z
dc.date.available2026-06-11T17:36:11Z
dc.date.issued2026-06
dc.description.abstract"Концепція закладу ресторанного господарства у форматі фрі-флоу має на увазі широку різноманітність пропонованих страв: м'ясних, рибних, овочевих, сирних і борошняних страв. Такий демократичний заклад розрахований на відвідувачів із різними рівнями доходів, а також кулінарними уподобаннями. В проекті даної їдальні free flow інтер’єр лаконічний, будується на принципі мінімалізму. Аналіз ринку послуг м. Одеси показує, що в місті є перспективи розвитку підприємств ресторанної галузі, а в першу чергу їдалень досить високі. Наша їдальня буде пропонувати споживачам якісну їжу, повноцінне харчування за доступними, як кажуть демократичними цінами та швидке обслуговування. Перша і головна умова виживання їдальні типу free flow – значна прохідність. Free flow заробляє виключно на обігу. Місце розташування – це один з наріжних каменів бізнесу free flow. Якщо не буде правильного місце розташування – не буде і прохідності, а якщо не буде прохідності – не буде нічого. Це далеко не обов’язково повинен бути центр міста. Головне, щоб ці заклад був в зоні пішохідної досяжності, оскільки однією з характерних особливостей міста є затори. Саме тому ми пропонуємо збудувати їдальню формату «Free Flow» у Київському р-ні м. Одеси на проспекті Небесної сотні у масиві Райдужний. Цей район відповідає усім вищезазначеним вимогам, це також густонаселений район, і відвідувачі у їдальні формату «Free Flow» будуть завжди. Ключові слова: їдальня формату «Free Flow». меню, виробнича програма, цехи
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31601
dc.publisherОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.titleПроект їдальні формату «Free Flow» у Київському р-ні м. Одеси
dc.title.alternativeПроект їдальні формату «Free Flow» у Київському р-ні м. Одеси
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWВ_181_2026_KIRILLOVA M.A._TP.pdf.pdf
Розмір:
5.69 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр