Отримання купажів олії зі збалансованим жирнокислотним складом
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Рослинні жири і олії є обов’язковим компонентом їжі, джерелом енергетичного і пластичного матеріалу, постачальником необхідних для нього речовин, тобто вони є незамінними факторами харчування, що визначають його біологічну цінність.
Опис
Попик А. О. Отримання купажів олії зі збалансованим жирнокислотним складом / А. О. Попик // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 39–40 : табл. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
рослинні жири, купаж рослинних олій, купаж олій