Розробка технології консервованих хлібно-плодових продуктів
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Ціллю даної розробки є створити новий продукт на основі натуральних компонентів, який міг би вільно конкурувати з вже звичними закусками, а також слугувати гарною альтернативою галетам або «армійським сухарям» з метою розширення пайків індивідуального раціону харчування.
Опис
Данильчук В. В. Розробка технології консервованих хлібно-плодових продуктів / В. В.Данильчук ; наук. кер. А. Т. Безусов, А. І. Нікітчіна // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 19–21 : табл. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
консервовані продукти, консервовані хлібно-плодові продукти, розробка технології консервування