Удосконалення роботи вихрових апаратів при знепиленні газів молочноконсервних виробництв
Вантажиться...
Файли
Дата
2006
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНАХТ
Анотація
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05. 18. 12 - процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв.
Дисертація присвячена дослідженню процесів, які відбуваються під час знепилення газів молочноконсервних виробництв. За рахунок впровадження удосконалених вихрових апаратів для знепилення газів, зменшуються втрати готової продукції, забруднення навколишнього середовища та робочих приміщень.
Визначено, що значна кількість сушарок по виробництву сухого молока знаходиться в експлуатації з 1970-1980 років. В наступний час все обладнання підлягає докорінній реконструкції. Перспективним напрямком удосконалювання діючих та розробки нових апаратів знепилення є відцентрові апарати, в яких уловлений готовий продукт повертається безпосередньо у виробництво. Вихрові пиловловлювачі забезпечують ефективність знепилення не менше 93 %, прості по конструкції, у виготовленні, монтажі та експлуатації, надійні в роботі, універсальні і економічні.
На основі всебічного аналізу параметрів роботи вихрового апарату запропоновані методика розрахунку, оптимальні характеристики експлуатації даних пиловловлювачів та типорозмірний ряд. Досконало вивчені властивості сухих молочних продуктів, які використовуються під час проектування апаратів знепилення. Вихрові апарати розробленої конструкції менш енергоємні, металоємні, мають кращі технологічні показники, насамперед високу ступінь очищення порівняно з існуючими апаратами відцентрової дії.
Диссертация на соискание научной степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - процессы и оборудование пищевых, микробиологических и фармацевтических производств. Диссертация посвящена исследованию процессов, которые происходят во время обеспыливания газов. Выполненные в диссертации исследования развивают и углубляют новое направление в теории и практике обеспыливания газов предприятий пищевой промышленности. Внедрение усовершенствованных вихревых аппаратов позволяет уменьшить потери готового продукта, загрязнение окружающей природной среды и рабочих помещений, а в целом несколько снизить себестоимость продукции. Установлено, что в настоящее время значительная часть технологического оборудования подлежит реконструкции путем внедрения ресурсосберегающих аппаратов и технологий. В пищевой промышленности очистка технологических газов является частью основного производства. Кроме санитарно-экологического аспекта, проблема обеспыливания, даже в большей мере, имеет ресурсосберегающую и экономическую сторону - с отработанным газом теряется значительное количество готового продукта. Практика эксплуатации циклонов на предприятиях по производству сухого молока показала, что они подвержены налипанию частиц сухого продукта на стенках аппарата и его элементах. При этом эффективность очистки от пыли не превышает 75 - 80 %, а концентрация пыли на выходе из аппарата достигает 400 мг/ м3. Перспективным направлением в разработке нового оборудования являются вихревые аппараты, в которых готовый продукт возвращается непосредственно в производство. На основе расширенного анализа параметров работы вихревого аппарата предложены методика расчета, оптимальные характеристики эксплуатации пылеуловителей, разработан типоразмерный ряд. Новая конструкция вихревого аппарата имеет лучшие технологические показатели, в первую очередь высокую степень обеспыливания с сохранением качества высушенного молока. Во время испытаний аппарата в промышленных условиях проверена и подтверждена высокая эффективность работы вихревого пылеуловителя.
The thesis for a Candidate of Science degree, speciality 05.18.12 - Processes and equipment of food, microbiological and pharmaceutical plants. The thesis is dedicated to the research of processes occuring during dedusting of gases. The research carried out in the thesis develops and extends new trend in theory and practice of dedusting of gases in food production plants. Introduction of the improved rotational apparatus allows the decrease of the finished product loss, environmental and working facilities pollution, and in general slightly cut down the production price. It was determined that at present the majority of production equipment is subject to reconsruction by means of introduction of resource-saving apparatus and technologies. A promising trend in the development of novel equipment is the rotational apparatus in which the finished product is returned directly to production. Just like whirlers the rotational dedusters are easy to use, mount and operate, and also reliable. Based on the carried out research of the rotational apparatus operation parameters we have determined the optimal characteristics of the dedusters operation, specified the calculation procedure, developed the dimention-type line. The proposed design of the rotational apparatus shows the improved technological parameters, firstly the high dedusting rate with preservation of the dried milk quality.
Диссертация на соискание научной степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - процессы и оборудование пищевых, микробиологических и фармацевтических производств. Диссертация посвящена исследованию процессов, которые происходят во время обеспыливания газов. Выполненные в диссертации исследования развивают и углубляют новое направление в теории и практике обеспыливания газов предприятий пищевой промышленности. Внедрение усовершенствованных вихревых аппаратов позволяет уменьшить потери готового продукта, загрязнение окружающей природной среды и рабочих помещений, а в целом несколько снизить себестоимость продукции. Установлено, что в настоящее время значительная часть технологического оборудования подлежит реконструкции путем внедрения ресурсосберегающих аппаратов и технологий. В пищевой промышленности очистка технологических газов является частью основного производства. Кроме санитарно-экологического аспекта, проблема обеспыливания, даже в большей мере, имеет ресурсосберегающую и экономическую сторону - с отработанным газом теряется значительное количество готового продукта. Практика эксплуатации циклонов на предприятиях по производству сухого молока показала, что они подвержены налипанию частиц сухого продукта на стенках аппарата и его элементах. При этом эффективность очистки от пыли не превышает 75 - 80 %, а концентрация пыли на выходе из аппарата достигает 400 мг/ м3. Перспективным направлением в разработке нового оборудования являются вихревые аппараты, в которых готовый продукт возвращается непосредственно в производство. На основе расширенного анализа параметров работы вихревого аппарата предложены методика расчета, оптимальные характеристики эксплуатации пылеуловителей, разработан типоразмерный ряд. Новая конструкция вихревого аппарата имеет лучшие технологические показатели, в первую очередь высокую степень обеспыливания с сохранением качества высушенного молока. Во время испытаний аппарата в промышленных условиях проверена и подтверждена высокая эффективность работы вихревого пылеуловителя.
The thesis for a Candidate of Science degree, speciality 05.18.12 - Processes and equipment of food, microbiological and pharmaceutical plants. The thesis is dedicated to the research of processes occuring during dedusting of gases. The research carried out in the thesis develops and extends new trend in theory and practice of dedusting of gases in food production plants. Introduction of the improved rotational apparatus allows the decrease of the finished product loss, environmental and working facilities pollution, and in general slightly cut down the production price. It was determined that at present the majority of production equipment is subject to reconsruction by means of introduction of resource-saving apparatus and technologies. A promising trend in the development of novel equipment is the rotational apparatus in which the finished product is returned directly to production. Just like whirlers the rotational dedusters are easy to use, mount and operate, and also reliable. Based on the carried out research of the rotational apparatus operation parameters we have determined the optimal characteristics of the dedusters operation, specified the calculation procedure, developed the dimention-type line. The proposed design of the rotational apparatus shows the improved technological parameters, firstly the high dedusting rate with preservation of the dried milk quality.
Опис
Євса, Л. М.
Удосконалення роботи вихрових апаратів при знепиленні газів молочноконсервних виробництв [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / Євса Людмила Михайлівна ; наук. кер. Ю. П. Павленко ; Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса : ОНАХТ, 2006. - 18 с.
Ключові слова
знепилення газів, вихровий апарат, поля швидкості, сухе молоко, дисперсність, фізико-механічні властивості, ефективність знепилення, обеспыливание газов, вихревой аппарат, поля скоростей, дисперсность, сухое молоко, физико-механические свойства, эффективность, dedusting of gases, rotational apparatus, fields of velocities, dispersibility, dried milk, physical and mechanical properties, operation efficiency