122504 Спосіб виробництва ординарного столового солодкого крижаного білого вина з червоних сортів винограду

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТкаченко, О. Б.
dc.contributor.authorОстапенко, В. А.
dc.date.accessioned2021-03-24T11:23:24Z
dc.date.available2021-03-24T11:23:24Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionПат. на винахід 122504 Україна, МПК C12G 1/02 (2006.01). Спосіб виробництва ординарного столового солодкого крижаного білого вина з червоних сортів винограду / Ткаченко О. Б., Остапенко В. А. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № а201806852 ; заявл. 18.06.2018 ; опубл. 25.11.2020, Бюл. № 22.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб виробництва ординарного столового солодкого крижаного білого вина із червоних сортів винограду, що передбачає збір винограду, замороженого на лозі при мінус 9-10 °C, пресування при вказаній температурі, підігрівання сусла, сульфітацію, зброджування, освітлювання і наступну стабілізацію, який відрізняється тим, що виноград сортів Марселан і Молдова, заморожений на лозі за вказаною температурою з концентрацією цукру 280-300 г/дм3, пресують окремо, одержане сусло підігрівають до 15-20 °C, а після освітлювання сусло сорту Марселан об'єднують із суслом сорту Молдова при їх масовому співвідношенні, рівному (35-50):(50-65) відповідно, додають культуру дріжджів Vin 2000 в кількості 5-10 г/дал, неактивні дріжджі Booster blanc в кількості 1-3 г/дал і комплексну підкормку Maxaferm в кількості 2-5 г/дал і зброджують, а при досягненні вмісту етанолу 9,5-11,5 % об. бродіння зупиняють охолодженням до мінус 4-6 °C, знімають з осаду, фільтрують при температурі мінус 4-6 °C, а оброблений у такий спосіб виноматеріал розливають.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16980
dc.subjectвиробництво винаru_RU
dc.subjectкрижане біле виноru_RU
dc.subjectстолове солодке виноru_RU
dc.subjectзаморожений виноградru_RU
dc.title122504 Спосіб виробництва ординарного столового солодкого крижаного білого вина з червоних сортів виноградуru_RU
dc.title.alternativeПат. на винахід 122504 Україна, МПК C12G 1/02 (2006.01)ru_RU
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на винахід (Patents for inventions)