Визначення фальсифікації ковбасних виробів з погляду їх безпечності
| dc.contributor.author | Лопаткін, І. І. | |
| dc.contributor.author | Сізов, О. О. | |
| dc.contributor.author | Тьосов, С. С. | |
| dc.contributor.author | Кузьменко, Д. Ю. | |
| dc.date.accessioned | 2020-01-08T14:22:18Z | |
| dc.date.available | 2020-01-08T14:22:18Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description | Визначення фальсифікації ковбасних виробів з погляду їх безпечності / І. І. Лопаткін, О. О. Сізов, С. С. Тьосов, Д. Ю. Кузьменко; наук. кер. Л. І. Сєногонова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів VI Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 5-6 листоп. 2013 р. / ОНАХТ, Пром. торг. компанія Шабо.-О., 2013. - С. 77-78. | ru_RU |
| dc.description.abstract | На даний час ковбасні вироби часто бувають схильні до різних видів фальсифікації (асортиментна, якісна, інформаційна і ін.). Фальсифікація якості ковбас може відбуватися за рахунок збільшення кількості води, заміни натурального м’яса умовно придатними, або нетрадиційною сировиною, порушення рецептури, введення добавок, які не притаманні даному виду ковбас, порушення технології виробництва, режимів транспортування та реалізації готових виробів. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11354 | |
| dc.subject | фальсифікація ковбасних виробів | ru_RU |
| dc.subject | ковбасні вироби | ru_RU |
| dc.title | Визначення фальсифікації ковбасних виробів з погляду їх безпечності | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Prob_zdor_sposobu_zhyttya_2013_Lopatkin.pdf
- Розмір:
- 436.21 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: