Розробка системи кондиціювання та вентиляції повітря для камери зберігання сирокопчених ковбас продуктивністю 2,4 тони на добу, м. Вінниця

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПавлів Євген Дмитрович
dc.date.accessioned2024-12-08T23:26:22Z
dc.date.available2024-12-08T23:26:22Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractВиробництво м’ясопродуктів у різних країнах світу завжди було і залишається одним із пріоритетних напрямів забезпечення продовольчого ринку. Ситуація на ринку м’яса та м’ясопродуктів постійно відстежується й аналізується, оскільки завжди є актуальною. М'ясопереробна галузь займає одне з провідних місць у харчовій промисловості України, на частку м'ясопереробної галузі припадає приблизно 15% всієї харчової промисловості. Вентиляція і кондиціонування підприємств м'ясної промисловості обумовлено технологічною необхідністю. Наявність таких шкідливих виділень, як волога, теплота, гази, пари, пил викликають необхідність створення якісних кліматичних систем. Повітрообмін у виробничих приміщеннях підприємств визначається виключно виходячи з необхідності видалення тепла і видалення шкідливих виділень. У ряді приміщень відбувається виділення таких речовин:  У відділенні приготування розсолу - пари хлора  в приміщеннях для утримання худоби - діоксид вуглецю  у відділенні приготування кормів, відділенні дроблення, помелу і просіювання м'ясокостной муки, пельменному відділенні, відділенні прийому птаха, склади кормів - пил. Сегмент виробництва ковбасних виробів є одним з найбільш значущих в структурі м'ясної промисловості України . Його частка становить 14,5 % від загального обсягу всієї продукції , випущеної м'ясопереробної промисловістю і 30 % від загального обсягу готових м'ясопродуктів. Ковбасні вироби є улюбленим і зручним вітчизняним продуктом , який вживають всі без винятку верстви населення. При виробництві ковбас задіяні наступні цехи и системи вентиляції: У цехах (відділеннях) сировинному, машинному, шпріцовочном, фасованого м'яса, напівфабрикатів витяжка механічна загальнообмінна, з верхньої зони. Притока у всі періоди механічна розосереджена, з подачею повітря у верхню зону. Цехи (відділення) термічні, субпродуктові, свінокопченістей, твердокопчених ковбас. Витяжка механічна з верхньої зони.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/29696
dc.publisherВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем
dc.titleРозробка системи кондиціювання та вентиляції повітря для камери зберігання сирокопчених ковбас продуктивністю 2,4 тони на добу, м. Вінниця
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ДП Павлів Є.Д..pdf
Розмір:
3.56 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
КВ-07