Проект кафе східної кухні у м. Південне

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПривалов Кирило
dc.date.accessioned2026-06-17T13:14:03Z
dc.date.available2026-06-17T13:14:03Z
dc.date.issued2026-06
dc.description.abstractКваліфікаційна робота бакалавра присвячена розробці проекту кафе східної кухні у м. Південне, що знаходиться в Одеській області. Проект кафе східної кухні розрахований на 72 посадових місця та має на меті створення концепції закладу, що поєднує традиційні та сучасні кулінарні підходи. У кваліфікаційній роботі проведено аналіз ринку ресторанних послуг у м. Південне визначено тенденції розвитку галузі та потреби цільової аудиторії. У роботі представлена розробка рецептури та технології соусу, яка гармонізує з тематикою кафе східної кухні. У кваліфікаційній роботі містяться результати економічних розрахунків, які підтверджують перспективність та доцільність проекту. Реалізація кафе східної кухні сприятиме розвитку ресторанного бізнесу у м. Південне. Ключові слова:кафе, східня кухня, проект
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31902
dc.publisherОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.titleПроект кафе східної кухні у м. Південне
dc.title.alternativeПроект кафе східної кухні у м. Південне
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2026_PRYVALOV K.D_ТP.pdf
Розмір:
4.15 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр