«Аналіз ринку та порівняльна оцінка якості традиційної та безлактозної сметани, що реалізується в роздрібній торговельній мережі м. Одеса»
Ескіз недоступний
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра товарознавство та митна справа
Анотація
Тема дипломної роботи - Аналіз ринку та порівняльна оцінка якості
традиційної та безлактозної сметани, що реалізується в роздрібній торгівельній
мережі м. Одеси.
Диплом містить 63 сторінку в яких 4 розділи, 6 ілюстрацій, 17 таблиць, 21
джерело в переліку посилань.
У першому розділі представлено аналіз ринку, класифікація та
асортимент сметани, споживні властивості та фактори що формують якість,
нормативна база.
У другому розділі представлено об’єкти досліджень та методи
дослідження.
В третьому розділі представлено характеристика асортименту в
торговельній мережі м. Одеси, дослідження пакування та маркування,
розрахунок штрихового кодування, оцінка якості за органолептичними та
фізико-хімічними показниками.
В четвертому розділі розглянуто охорону праці та безпеку в
надзвичайних ситуаціях.
Опис
Ключові слова
безлактозна сметана, асортимент, споживні властивості