Проект загальнодоступної дієтичної їдальні у Пересипському р-ні м. Одеси

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГахович Михайло
dc.date.accessioned2026-06-12T19:43:16Z
dc.date.available2026-06-12T19:43:16Z
dc.date.issued2026-06
dc.description.abstractДієтична їдальня – різновид їдальні з асортиментом страв дієтичного харчування. Страви готують за спеціальними рецептурами і технологією кухарями, які мають відповідну підготовку, під контролем лікаря-дієтолога або медсестри. Виробництво дієтичних їдалень оснащується спеціалізованим устаткуванням та інвентарем - пароконвектоматами, протиральними машинами, соковичавками. Відпустка страв здійснюється через роздавальну. В дієтичній їдальні передбачуємо наступні прийоми їжі: сніданок, обід, вечеря. Відповідно до перелічених вище захворювань харчування планується по дієтам: №1, №2, №5, №7,№10, №15. В процесі проектування розроблене меню закладу, інтер’єр, встановлене сучасне обладнання, підібрано кваліфікований персонал, проведені рекламні акції щодо відкриття нового підприємства. Ключові слова: Проект, дієти, їдальня
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31699
dc.publisherОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.titleПроект загальнодоступної дієтичної їдальні у Пересипському р-ні м. Одеси
dc.title.alternativeПроект загальнодоступної дієтичної їдальні у Пересипському р-ні м. Одеси
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2026_GAHOVICH M.M_TP.pdf
Розмір:
1.39 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр