Розширення асортименту кулінарних виробів із каш
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Була вирішена задача розширення асортименту круп`яних запіканок шляхом комбінування різних круп та введення додаткових компонентів у рецептури, розроблені за допомогою комп`ютерного проектування.
Опис
Кашкано, М.А. Розширення асортименту кулінарних виробів із каш / М.А. Кашкано; наук. кер. Л.М. Тележенко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. і студ., Харків, 26 берез. 2014 р.: у 2-х ч. Ч.1 / ХДУХТ. – Харків, 2014. – С. 117.
Ключові слова
запіканки з круп, кулінарні вироби