Розробка технології напівтемного крафтового пива Munich Helles
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В умовах науково-дослідної лабораторії кафедри технології вина та сенсорного аналізу
ОНАХТ проведено експеримент з розробки рецептури і подальшого варіння
полутемного крафтового пива (об’ємом 5л).
Опис
Мельник І. В. Розробка технології напівтемного крафтового пива Munich Helles / І. В. Мельник, А. О. Шаталов // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 14 трав. 2020 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2020. – Ч. 1. – С. 39–40.
Ключові слова
полутемне крафтове пиво, Одеська національна академія харчових технологій, технологія виробництва пива