Визначення безпечності і якості консервованої рибної продукції у томатному соусі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДанилова, О. І.
dc.contributor.authorВерхівкер, Я. Г.
dc.contributor.authorКожухар, С. В.
dc.date.accessioned2021-05-17T10:21:25Z
dc.date.available2021-05-17T10:21:25Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionДанилова, О. І. Визначення безпечності і якості консервованої рибної продукції у томатному соусі / О. І. Данилова, Я. Г. Верхівкер, С. В. Кожухар // Dynamics of the development of world science : abstr. of IV Intern. Sci. and Practical Conf., Vancouver (Canada), 18–20 Dec. 2019. – Vancouver, 2019. – P. 667–675 : fig. – Ref.: 4 tit.ru_RU
dc.description.abstractАсортимент консервованої рибної продукції у томатному соусі, наявний в торгівельних мережах України, включає майже 30 найменувань. Основними виробниками є «Аквамарин», «KAIJA», «Riga Gold», «Морской пролив», Fishmarine. У відповідності до критеріїв якості, визначених Комісією Codex Alimentarius (САС) стандартом FAO CODEX STAN 119, який поширюється на консервовану продукцію з риби продукт не повинен містити будь-які речовини, включаючи похідні мікроорганізмів, в обсягах, що становлять загрозу здоров'ю людини. Крім того, в консервах нормується вміст гістаміну - до 20 мг/100 г продукту. При маркуванні обов’язковим є наведення описових характеристик, щоб не вводити споживача в оману. Визначення безпечності на основі отриманих даних задовольняє сучасним вимогам, а якість консервованої продукції може бути кращою, якщо виробники будуть дотримуватися міжнародних вимог, що дозволить підвищити конкурентоспроможність вітчизняних виробників та відкриє можливості до експорту продукції.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/17657
dc.subjectякістьru_RU
dc.subjectбезпечністьru_RU
dc.subjectзаконодавствоru_RU
dc.subjectрибні консерви у томатному соусіru_RU
dc.titleВизначення безпечності і якості консервованої рибної продукції у томатному соусіru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Dynamics_develop_world_scie_19_Danilova.pdf
Розмір:
970.78 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)