Іонотропні полісахариди уронідного складу як основа біополімерних харчових покриттів

Поливанов, Є. А.; Кондратюк, Н. В.

Іонотропні полісахариди уронідного складу як основа біополімерних харчових покриттів

Файли

zb_nauk_pr_molody_2017_Polyvanov.pdf(610.02 KB)

Дата

2017

Автори

Поливанов, Є. А.

Кондратюк, Н. В.

Анотація

В даній роботі було розглянуто іонотропні полісахариди уронідного складу як основа біополімерних харчових покриттів.

Опис

Поливанов Є. А. Іонотропні полісахариди уронідного складу як основа біополімерних харчових покриттів / Є. А. Поливанов ; Н. В. Кондратюк // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 154–156 :рис. – Бібліогр.: 3 назв.