Проєкт шашличної з пивним баром у м. Теплодар Одеської обл.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКучеренко Станіслав
dc.date.accessioned2025-11-28T09:26:37Z
dc.date.available2025-11-28T09:26:37Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractКваліфікаційна робота бакалавра присвячена розробці концепції шашличної з пивним баром у місті Теплодар Одеської області. Шашлична з пивним баром у контексті сучасного ресторанного бізнесу уособлює ефективну синергію автентичних традицій та інноваційного підходу до обслуговування. Ретельно розроблена концепція, спрямована на забезпечення високої якості продукції та створення комфортної атмосфери, сприяє підвищенню конкурентоспроможності закладу, забезпечує стабільний потік клієнтів і є перспективною моделлю для розвитку гастрономічної індустрії. Дизайн інтер’єру «Шашличної з пивним баром» розроблено так, щоб відображати як традиційність, так і сучасність. З одного боку, атмосферність традиційної шашличної створюється завдяки використанню натуральних матеріалів, дерев’яних елементів, етнічних декорацій та м’якого освітлення. Така складова сприяє створенню теплого, сімейного настрою, що особливо притягує відвідувачів, які хочуть насолодитися живими розмовами та смачною їжею в комфортній обстановці. З іншого боку, простір пивного бару оформлено в більш сучасному стилі із використанням мінімалістичних елементів, сучасних меблів та інноваційних дизайнерських рішень. Така концепція відповідає запитам молодої аудиторії, яка шукає місця для невимушених зустрічей, швидкого обслуговування та розваг. Поєднання цих двох стилів дозволяє забезпечити різноманітність емоційного досвіду та задовольнити найрізноманітніші вподобання клієнтів. Метою роботи є проведення комплексного дослідження, спрямованого на створення конкурентоспроможного закладу, що поєднує традиційні рецепти приготування шашликів із сучасними технологіями у сфері ресторанного бізнесу. Проект передбачає: - Інтеграцію сучасних технологічних рішень у процесі приготування страв та організації обслуговування; - Розробку оптимального асортименту страв і напоїв, з акцентом на авторські шашлики та спеціально підібрані сорти пива; - Визначення виробничої потужності закладу та впровадження ефективних систем управління ресурсами для оптимізації роботи ресторану; - Розробку рекомендацій щодо охорони праці та дотримання стандартів техніки безпеки, спрямованих на комфортну та безпечну роботу персоналу.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 Харчові технології освітня програма Інноваційні технології ресторанного бізнесу
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30957
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectпроєкт
dc.subjectшашлична
dc.subjectпивний бар
dc.subjectпиво
dc.subjectджерки
dc.titleПроєкт шашличної з пивним баром у м. Теплодар Одеської обл.
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології