Виробництво цільнозернового борошна. Технології. Показники якост
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи було дослідження якості цільнозернового пшеничного борошна.
Опис
Морванюк А. І. Виробництво цільнозернового борошна. Технології. Показники якості / А. І. Морванюк ; наук. кер. О. С. Волошенко, Н. В. Хоренжий // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 58–59.
Ключові слова
цільнозернове борошно, якість цільнозернового борошна, цільнозернове пшеничне борошно, показники якості борошна