Мікробіологічна безпека екструдованих зернових продуктів з рослинними добавками
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи є оцінка змін якісного й кількісного складу мікробіоти продуктів із зерна цукрової кукурудзи з рослинними добавками після екструдувания та в процесі зберігання при нерегульованих умовах.
Опис
Буняк, О. В. Мікробіологічна безпека екструдованих зернових продуктів з рослинними добавками / О. В. Буняк ; наук. кер. С. М. Соц // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 171.
Ключові слова
екструдовані зернові продукти, мікробіологічна безпека зернових продуктів