Біотехнології підвищення запашних властивостей їстівних грибів, що культивуються
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою наукової роботи було дослідження можливості підвищення грибного аромату плодових тіл Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm. при твердофазному культивуванні. Штами Pl. ostreatus IBK-549, IBK-551 та IBK-1535 були отримані із колекції шапинкових грибів Інституту ботаніки ім. М.Г. Холодного НАН України.
Опис
Власенко К. М. Біотехнології підвищення запашних властивостей їстівних грибів, що культивуються / К. М. Власенко, О. В. Кузнецова, А. О. Орешко ; наук. кер. О. В. Кузнецова // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 17–19 : рис. – Бібліогр.: 6 назв.
Ключові слова
їстівні гриби, підвищення грибного аромату, грибний аромат