Получение природного подсластителя из стевии и перспективы использования его при производстве консервированных продуктов питания
Вантажиться...
Дата
2010
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Цель работы - разработка технологии получения природного сахарозаменителя из листьев стевии.
Опис
Свинаренко, М.Н. Получение природного подсластителя из стевии и перспективы использования его при производстве консервированных продуктов питания / М.Н. Свинаренко, Е.Н. Свинаренко; науч. рук. А.К. Дьяконова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 66.
Ключові слова
сахарозаменители, функциональные продукты, сахарный диабет, стевия, полифенольные вещества, детские консервы