Проєкт ресторану української кухні для ресторанно-готельного комплексу на Чорноморському Узбережжі Одеської області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКириллова Анастасія
dc.date.accessioned2023-07-10T13:04:56Z
dc.date.available2023-07-10T13:04:56Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractТемою дипломного проекту передбачено створення ресторану української кухні для ресторанно-готельного комплексу на Чорноморському Узбережжі Одеської області. Згідно з загальною концепцією комплесного готельно-ресторанного закладу, наш ресторан відноситься до групи «Зима». У цей період хочеться попоїсти чимось калорійним і ситним і українська кухня цілком задовольняє таку потребу. Національна кухня України надзвичайно багата вибором і різноманітністю страв і, по праву, визнана найбагатшою слов’янської кухнею. Сформувалася українська кухня протягом кількох століть. Вона завжди була пов’язана з традиціями, культурою й способом життя українського народу. Унікальність страв та їх національний колорит підкреслюються навіть у назвах. Українська кухня – смачна, різноманітна, щедра, ситна, цікава, самобутня. Вона створювалась протягом багатьох віків та відбиває не тільки історичний розвиток нашого народу, а ще його звичаї, традиції, і навіть природні та кліматичні особливості, в яких перебував український народ в процесі свого історичного розвитку. Ресторан української кухні є об'єктом гастрономічного туризму, який відображає українську культуру та традиції через свої страви та атмосферу. Такий ресторан зазвичай має на своєму меню традиційні українські страви, які готуються з використанням місцевих інгредієнтів та рецептів. Основні характеристики ресторану української кухні наступні: аутентичність, місцеві інгредієнти, варіативність, якість та смак, обслуговування, цінова політика, доступність, експерименти зі смаками.
dc.identifier.issnСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма Технології ресторанного бізнесу
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/26132
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectРесторан
dc.subjectукраїнська кухня
dc.subjectборщ
dc.subjectобслуговування
dc.subjectменю
dc.subjectцехи\
dc.titleПроєкт ресторану української кухні для ресторанно-готельного комплексу на Чорноморському Узбережжі Одеської області
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2023_KURULLOVA A.S TP.pdf
Розмір:
3.48 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології