Розробка технології виробнитцва кисломолочного морозива оздоровчого призначення
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Автором розроблено технологію та розраховано рецептуру виробництва вершкового морозива збагаченого кисломолочним сиром для оздоровчого харчування.
Опис
Стоянова О. С. Розробка технології виробнитцва кисломолочного морозива оздоровчого призначення / О. С. Стоянова ; наук. кер. Н. О. Дец // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 102–103.
Ключові слова
кисломолочні продукти, виробнитцво кисломолочного морозива, морозиво оздоровчого призначення, насіння льону