Порівняльний аналіз властивостей м’яса страуса та інших видів м’ясної сировини
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Запаренко Г. В. Порівняльний аналіз властивостей м’яса страуса та інших видів м’ясної сировини / Г. В. Запаренко, В. В. Дорожко // Збірник тез доповідей 81-ї наукової конференції викладачів академії, Одеса, 27–30 квіт. 2021 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2021. – С. 118–120 : табл.
Ключові слова
властивості м’яса, м’ясо страуса, види м’ясної сировини