97838 Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПшенишнюк, Г. Ф.
dc.contributor.authorБитка, М. В.
dc.date.accessioned2018-10-08T11:43:27Z
dc.date.available2018-10-08T11:43:27Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionПат. на корисну модель 97838 Україна, МПК А21D 2/36 (2006.01). Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба / Пшенишнюк Г. Ф., Битка М. В. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201410602 ; заявл. 29.09.2014 ; опубл. 10.04.2015, Бюл. № 7.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб виробництва житньо-пшеничного хліба, що передбачає приготування водно-борошняної суміші, введення в суміш попередньо приготовленої закваски спонтанного бродіння із пророщеного подрібненого зерна жита і рецептурних компонентів, заміс тіста, бродіння, формування тістових заготовок, вистійку і випічку, який відрізняється тим, що при замісі в тісто додають 10-30 мас. % цілого пророщеного зерна жита, після чого додають рецептурну кількість хлібопекарських дріжджів і солі.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4568
dc.subjectжитньо-пшеничний хлібru_RU
dc.subjectвиробництво житньо-пшеничного хлібаru_RU
dc.subjectводно-борошняна сумішru_RU
dc.subjectзакваска спонтанного бродінняru_RU
dc.subjectпророщене зерно житаru_RU
dc.title97838 Спосіб виробництва житньо-пшеничного хлібаru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 97838 Україна, МПК А21D 2/36 (2006.01)ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pat_kor_97838.pdf
Розмір:
161.77 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель (Utility model patents)