Ферментований збагачений напій для харчування вагітних жінок у першому триместрі
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Обґрунтовано склад симбіотичного комплексу для виробництва ферментованого молочного напою для жінок у першому триместрі вагітності, який включає лактобактерії і пробіотичні культури біфідобактерій, і дозволяє одержати продукт з високими органолептичними, пробіотичними та антиоксидантними властивостями.
Опис
Дец, Н. О. Ферментований збагачений напій для харчування вагітних жінок у першому триместрі / Н. О. Дец, Є. С. Дрозд // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : матеріали Другої Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 5–7 верес. 2017 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2017. – С. 239–240.
Ключові слова
ферментовані напої, харчування вагітних жінок, пребіотики, симбіотичний комплекс, лактобактерії, біфідобактерії