Напитки с тонизирующими свойствами на основе творожной сыворотки, экстракта бархатцев и ягодного наполнителя

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМельник, Е. А.
dc.date.accessioned2020-11-10T12:58:24Z
dc.date.available2020-11-10T12:58:24Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionМельник, Е. А. Напитки с тонизирующими свойствами на основе творожной сыворотки, экстракта бархатцев и ягодного наполнителя / Е. А. Мельник ; науч. рук. Н. А. Ткаченко // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. Х Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 28–29 апр. 2016 г. / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2016. – С. 219.ru_RU
dc.description.abstractНа кафедре технологии молока, жиров и парфюмерно-косметических средств разработаны методологические аспекты технологий трех групп напитков оздоровительного назначения с тонизирующими свойствами из сыворотки творожной, настойки из цветов Tagetes patula и ягодного наполнителя «Лесная ягода». Обоснованы рациональные параметры процесса экстрагирования биологически активных веществ из цветов Tagetes patula питьевой водой. Предложено использовать разработанную сывороточно-растительную смесь как основу для производства двух групп неферментированных и одной группы ферментированных сывороточно- растительных напитков с тонизирующими свойствами, дополнительно обогащенных минеральными веществами, витаминами, пребиотиками, пектинами или их комплексами.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/15130
dc.subjectтонизирующие напиткиru_RU
dc.subjectтворожная сывороткаru_RU
dc.subjectнапитки оздоровительного назначенияru_RU
dc.subjectэкстрагированиеru_RU
dc.subjectбиологически активные веществаru_RU
dc.subjectсывороточно- растительные напиткиru_RU
dc.titleНапитки с тонизирующими свойствами на основе творожной сыворотки, экстракта бархатцев и ягодного наполнителяru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_tekhnol_pisch_16_MelnikE.pdf
Розмір:
783.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)