Инновационная технология консервирования фруктово-ягодных сиропов осмотически деятельными пищевыми ингредиентами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОсипова, Л. А.
dc.contributor.authorЛозовская, Т. С.
dc.date.accessioned2019-03-18T12:59:22Z
dc.date.available2019-03-18T12:59:22Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionОсипова, Л. А. Инновационная технология консервирования фруктово-ягодных сиропов осмотически деятельными пищевыми ингредиентами / Л. А. Осипова, Т. С. Лозовская // Вода в харчовій промисловості: зб. тез доп. V Всеукр. наук.-практ. конф. з міжнар. участю, Одеса, 27 - 28 берез. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. - О., 2014. - С. 46 - 48: табл., рис. - Библиогр.: 1 назв.ru_RU
dc.description.abstractЦель исследования – научное обоснование значения концентраций осмотически деятельных пищевых ингредиентов (органических кислот, сахаров, этилового спирта), обеспечивающих продолжительную микробиальную стойкость фруктово-ягодных сиропов без применения тепловой обработки и химических консервантов.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/7434
dc.subjectконсервирование сироповru_RU
dc.subjectфруктово-ягодные сиропыru_RU
dc.subjectтехнология консервированияru_RU
dc.subjectпищевые ингредиентыru_RU
dc.titleИнновационная технология консервирования фруктово-ягодных сиропов осмотически деятельными пищевыми ингредиентамиru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
water_2014_Osipova.pdf
Розмір:
856.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Вода в харчовій промисловості (Water in food industry)