Автоматизация процессов непрерывной шампанизации вина

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСторчевой, Ю. Н.
dc.date.accessioned2018-10-13T10:13:32Z
dc.date.available2018-10-13T10:13:32Z
dc.date.issued1983
dc.descriptionСторчевой, Ю. Н. Автоматизация процессов непрерывной шампанизации вина [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.13.07 "Автоматическое управление и регулирование, управление технологическими процессами (промышленность)" / Сторчевой Юрий Николаевич; науч. рук. В. Ф. Ломакин ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1983. - 21 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.13.07 - Автоматическое управление и регулирование, управление технологическими процессами (промышленность). В диссертационной работе впервые получена аналитически и подтверждена экcneриментально зависимость температуры шампанского на выходе из спаренных бродильных аппаратов для непрерывной шампанизации вина от температуры бродильной смеси и температуры окружающей среды для различных материалов и толщины теплоизоляции. Из полученной зависимости следует, что температуру шампанизации в бродильных аппаратах можно регулировать по температуре бродильной смеси , охлаждая ее на 3-4°С ниже температуры вторичного брожения. В установках для производства шампанского в потоке в условиях сверхвысокой концентрации дрожжей рекомендовано изготавливать и эксплуатировать бродильные аппараты, аппараты для обескислороживания, термос-резервуары для выдержки нагретого купажа без рубашек охлаждения (нагрева). Кроме того, даны рекомендации по применению бродильных резервуаров без рубашек охлаждения в типовых бродильных батареях. Получена аналитически и подтверждена экспeриментально зависимость температуры шампанского на выходе из спаренных бродильных аппаратов для непрерывной шампанизации вина от температуры бродильной смеси и температуры окружающей среды. Кроме того, даны рекомендации по применению бродильных резервуаров без рубашек охлаждения в типовых бродильных батареях. Предложена рациональная АСУ процессом непрерывной шампанизации вина в условиях сверхвысокой концентрации дрожжей. Это позволит существенно сократить капитальные затраты на изготовление вышеперечисленного оборудования и оснащение его приборами и средствами автоматизации. Система позволяет повысить эффективность работы установки за счет обеспечения введенного технологического режима, экономии сырья и энергетических ресурсов. Усовершенствован проект автоматизации Алитусского виншампанкомбината МПП Литовской ССР. Изготовлено и введено в эксплуатацию 68 бродильных аппаратов без рубашек охлаждения.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4795
dc.publisherОдесса : ОТИППru_RU
dc.subjectавтоматизация технологических процессовru_RU
dc.subjectпроизводство шампанских винru_RU
dc.subjectэкономическая эффективностьru_RU
dc.subjectкупажирование винаru_RU
dc.subjectоборудование бродильных производствru_RU
dc.subjectшампанизацияru_RU
dc.subjectавтоматизація технологічних процесів,ru_RU
dc.subjectвиробництво шампанських винru_RU
dc.subjectекономічна ефективністьru_RU
dc.subjectкупажування винаru_RU
dc.subjectобладнання бродильних виробництвru_RU
dc.subjectшампанізаціяru_RU
dc.titleАвтоматизация процессов непрерывной шампанизации винаru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Storchevoy.pdf
Розмір:
10.37 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)