Оптимальное управление непрерывным технологическим процессом обжарки рыбы
| dc.contributor.author | Русланов, Г. И. | |
| dc.date.accessioned | 2018-05-11T11:34:13Z | |
| dc.date.available | 2018-05-11T11:34:13Z | |
| dc.date.issued | 1987 | |
| dc.description | Русланов, Г. И. Оптимальное управление непрерывным технологическим процессом обжарки рыбы : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.13.07 "Автоматизация технологических процессов и производств (отрасли агропромышленного комплекса)" / Русланов Георгий Иванович ; науч. рук. П. Н. Платонов ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1987. – 16 с. | en_US |
| dc.description.abstract | Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.13.07 - Автоматизация технологических процессов и производств (отрасли агропромышленного комплекса). В диссертационной работе разработано оптимальное управление непрерывным технологическим процессом обжарки рыбы. Показано, что перспективным является использование переменных температурных режимов обжарки рыбы в электрических печах. Теоретически и экспериментально установлены условия перепада температур в жарочной ванне печи для использования известных оптимальных способов обжарки рыбы при определении решений по управлению температурными режимами. Разработана математическая модель и метод оптимизации технологического процесса, применение которых позволяет проектировать автоматические системы управления, гарантирующие получение продуктов заданного качества при минимуме энергозатрат. | en_US |
| dc.description.abstract | Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.13.07 - Автоматизація технологічних процесів і виробництв (галузі агропромислового комплексу). У дисертаційній роботі розроблено оптимальне управління безперервним технологічним процесом обсмажування риби. Показано, що перспективним є використання змінних температурних режимів обсмажування риби в електричних печах. Теоретично і експериментально встановлені умови перепаду температур в жарочной ванні печі для використання відомих оптимальних способів обсмажування риби при визначенні рішень з управління температурними режимами. Розроблено математичну модель і метод оптимізації технологічного процесу, застосування яких дозволяє проектувати автоматичні системи управління, що гарантують отримання продуктів заданої якості при мінімумі енерговитрат. | |
| dc.description.abstract | Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.13.07 - Automation of technological processes and productions (branches of the agro-industrial complex). In the thesis the optimal control of the continuous technological process of fish frying has been developed. It is shown that the use of variable temperature regimes for roasting fish in electric furnaces is promising. Theoretically and experimentally, the conditions for the temperature difference in the furnace frying pan have been established for the use of known, well-known methods for roasting fish in determining solutions for controlling temperature conditions. A mathematical model and a method for optimizing the technological process have been developed, the use of which makes it possible to design automatic control systems that guarantee the receipt of products of specified quality with a minimum of energy costs. | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3200 | |
| dc.publisher | ОТИПП | en_US |
| dc.subject | математические методы | en_US |
| dc.subject | обжаривание рыбы | en_US |
| dc.subject | охлаждение рыбы | en_US |
| dc.subject | математичні методи | en_US |
| dc.subject | обсмажування риби | en_US |
| dc.subject | охолодження риби | en_US |
| dc.subject | mathematical methods | en_US |
| dc.subject | frying fish | en_US |
| dc.subject | cooling of fish | en_US |
| dc.title | Оптимальное управление непрерывным технологическим процессом обжарки рыбы | en_US |
| dc.title.alternative | Оптимальне керування безперервним технологічним процесом обсмажування риби | en_US |
| dc.title.alternative | Optimum control of the continuous process of roasting fish | en_US |
| dc.type | Book | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Ruslanov.pdf
- Розмір:
- 6.56 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1