Використання сенсорного аналізу для вивчення асортименту сиров’ялених ковбас
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Пичев В. А. Використання сенсорного аналізу для вивчення асортименту сиров’ялених ковбас / В. А. Пичев ; наук. кер. А. Д. Солецька // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2021. – С. 43–45 : рис. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
сенсорний аналіз, вивчення асортименту ковбас, сиров’ялені ковбаси