Создание нетрадиционных сортов пива с функциональными свойствами
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В пивоварении становится актуальным направление разработки рецептур слабоалкогольных напитков функционального назначения с добавлением растительного сырья.
Опис
Гнатовская Д. А. Создание нетрадиционных сортов пива с функциональными свойствами / Д. А. Гнатовская ; науч. рук. И. В. Мельник // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VІІІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 10-11 листоп. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2015. – С. 266–267.
Ключові слова
нетрадиционные сорта пива, пиво с функциональными свойствами, сорт пива, крафтовое пивоварение