Изучение новых маринованных продуктов из пресноводной рыбы
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Изучались изменения качественных показателей рыбной продукции в процессе производства горячих маринадов.
Опис
Поташова, И.Н. Изучение новых маринованных продуктов из пресноводной рыбы / И.Н. Поташова, Н.И. Бабков, С.Д. Патюков // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства: зб. пр. за підсумками IV Міжнар. наук.-практ. конф. вчен., асп. і студ., Київ, 15 - 16 трав. 2014 р. / Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України, Укр. навч.-наук. ін-т якості біоресурсів та безпеки життя НУБІП України. – Київ, 2014. – С. 151-152. – Бібліогр.: 2 назв. – (Секція 2: Інновац. технології переробки прод. сировини).
Ключові слова
пресноводная рыба, толстолобик, горячие маринады, переработка рыбы