Використання рослинної сировини в технології збивних солодких страв
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи було дослідження впливу рослинної сировини на харчову цінність та показники якості збивних десертів – самбуків.
Опис
Нужна, І. Ю. Використання рослинної сировини в технології збивних солодких страв / І. Ю. Нужна ; наук. кер. Г. П. Хомич // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 102–103.
Ключові слова
солодкі страви, рослинна сировина, технологія збивних солодких страв