Розробка концепції tiki-бару у тропічному стилі на 50 місць в м. Одеса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛіщинська Ірина Андріївна
dc.date.accessioned2026-07-02T16:30:31Z
dc.date.available2026-07-02T16:30:31Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractРобота містить текстову частину з графічними додатками. Текстова частина складається з трьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ. Обов’язкові додатки включають: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, експлікацію приміщень підприємства, специфікацію обладнання виро-бничого цеху, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного господарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку ресторанних по-слуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих дослідженнь розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію tiki-бару у тропічному стилі Tiki Tiki. Tiki Tiki – це тематичний tiki-бар у тропічному стилі, який поєднує атмосферу островів Полінезії, авторську коктейльну карту, тематичний інтер’єр та сучасний сервіс. Основною ідеєю проєкту є створення унікального простору для відпочинку та гастрономічних вражень, що відтворює атмосферу екзотичного курорту в умовах міського середовища. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розроблено фінансову модель підприємства.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/32143
dc.publisherОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
dc.titleРозробка концепції tiki-бару у тропічному стилі на 50 місць в м. Одеса
dc.typeTechnical Report
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_241_2026_LISHCHYNSKA I.A._TP.pdf
Розмір:
24.46 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр