Розробка технології виготовлення рагу овочеве з ламінарією для профілактики йододефіцитних захворювань
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У зв'язку з тим, що українці не часто споживають морську капусту, пропонується розробка рецептури і оцінка якості рагу овочевого з ламінарією, що дозволить ознайомити населення з
легким і не дорогим рецептом приготування страви з підвищеним вмістом йоду для профілактики захворювання.
Опис
Сидорчук Е. Г. Розробка технології виготовлення рагу овочеве з ламінарією для профілактики йододефіцитних захворювань / Е. Г. Сидорчук ; наук. кер. І. М. Калугіна // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 169–170.
Ключові слова
рагу овочеве, ламінарія, йододефіцитні захворювання