Технологія круп`яного виробництва

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШутенко, Є. І.
dc.contributor.authorСоц, С. М.
dc.date.accessioned2018-05-11T14:06:17Z
dc.date.available2018-05-11T14:06:17Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionШутенко, Є. І. Технологія круп`яного виробництва [Текст] : навч. посіб. / Шутенко Євген Іванович, Соц Сергій Михайлович. - Київ : Освіта України, 2010. - 272 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 265. - ISBN 978-966-188-174-6.en_US
dc.description.abstractУ навчальному посібнику наведено технологічні властивості круп’яного зерна, асортимент, вихід круп’яної продукції. Розглянуто основні принципи побудови технологічних процесів підготовки і переробки зерна в крупи. Проаналізовано технології переробки окремих культур в крупи та технології виробництва спеціальних видів круп. Призначений для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» професійного спрямування «Технологія зберігання та переробки зерна», а також може бути використаний працівниками галузі.en_US
dc.identifier.isbn978-966-188-174-6
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3375
dc.language.isootheren_US
dc.publisherОсвіта Україниen_US
dc.subjectвластивості круп’яного зернаen_US
dc.subjectкруп’яна продукціяen_US
dc.subjectпідготовка круп’яного зернаen_US
dc.subjectпереробка зерна в крупиen_US
dc.subjectвиробництво круп з просаen_US
dc.subjectвиробництво круп з рисуen_US
dc.subjectвиробництво круп з гречкиen_US
dc.subjectвиробництво круп з вівсаen_US
dc.subjectвиробництво пластівців з вівсаen_US
dc.subjectвиробництво круп з ячменюen_US
dc.subjectвиробництво круп з пшениціen_US
dc.subjectвиробництво круп з горохуen_US
dc.subjectвиробництво круп з кукурудзиen_US
dc.subjectшвидкорозварювальні крупиen_US
dc.subjectкрупи, що не потребують варінняen_US
dc.subjectкрупи підвищеної поживної цінностіen_US
dc.subjectсвойства крупяного зернаen_US
dc.subjectкрупяная продукцияen_US
dc.subjectподготовка крупяного зернаen_US
dc.subjectпереработка зерна в крупыen_US
dc.subjectпроизводство круп из просаen_US
dc.subjectпроизводство круп из рисаen_US
dc.subjectпроизводство круп из гречихиen_US
dc.subjectпроизводство круп из овсаen_US
dc.subjectпроизводство хлопьев из овсаen_US
dc.subjectпроизводство круп из ячменяen_US
dc.subjectпроизводство круп из пшеницыen_US
dc.subjectпроизводство круп из горохаen_US
dc.subjectпроизводство круп из кукурузыen_US
dc.subjectбыстроразваривающиеся крупыen_US
dc.subjectкрупы, не требующие варкиen_US
dc.subjectкрупы повышенной питательной ценностиen_US
dc.titleТехнологія круп`яного виробництваen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Shutenko_Sots.pdf
Розмір:
321.47 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Підручники, навчальні посібники: ознайомчий фрагмент (Tutorials: a fragment)