Розширення асортименту білкового-збивного напівфабрикату шляхом модернізації рецептурного складу
| dc.contributor.author | Мурашка, А. В. | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-10T13:04:51Z | |
| dc.date.available | 2020-04-10T13:04:51Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Мурашка А. В. Розширення асортименту білкового-збивного напівфабрикату шляхом модернізації рецептурного складу / А. В. Мурашка ; наук. кер. Н. М. Кравчук // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 108–110 : табл., рис. – Бібліогр.: 3 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Останнім часом серед гостей закладів ресторанного господарства широкою популярністю користуються борошняні кондитерські вироби, зокрема білково-збивні. Така стійка тенденція спричинена різноманітністю їхнього асортименту та оригінальними споживчими властивостями. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12348 | |
| dc.subject | білкового-збивний напівфабрикат | ru_RU |
| dc.subject | рецептурний склад напівфабрикату | ru_RU |
| dc.subject | борошняні кондитерські вироби | ru_RU |
| dc.title | Розширення асортименту білкового-збивного напівфабрикату шляхом модернізації рецептурного складу | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdor_zhitt_2019_Murashka.pdf
- Розмір:
- 354.55 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: