Запровадження виробництва хліба гірчичного 0,5 кг та плетінок українських в/г 0,5 кг з використанням сучасного технологічного обладнання в пекарні в с. Фонтанка Одеської області.
| dc.contributor.author | Юрченко Анастасія Андріївна | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-06T18:58:31Z | |
| dc.date.available | 2025-10-06T18:58:31Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Хлібопека́рна промисло́вість — одна з найбільших галузей харчовоï промисловості, підприємства якої виробляють різні види хлібопекарних виробів із продовольчого борошна. До початку 1920-х років в Україні хлібопекарна промисловість властиво не існувала. Потреби маси населення у хлібопекарних виробах задовольнялося переважно домашнім їх виготовленням. Пекарні, що діяли головним чином у великих та середніх містах були дрібні, засновані на ручній праці кустарні підприємства. Потужна високомеханізована хлібопекарська промисловість постала за перших п'ятирічок. У 1930 році в Одесі було збудовано найперший великий хлібозавод. Пізніше введено в дію хлібозаводи в Києві, Харкові, майже в усіх містах Донбасу та інших промислових центрах УРСР. | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30677 | |
| dc.publisher | ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення | |
| dc.title | Запровадження виробництва хліба гірчичного 0,5 кг та плетінок українських в/г 0,5 кг з використанням сучасного технологічного обладнання в пекарні в с. Фонтанка Одеської області. |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Юрченко.pdf
- Розмір:
- 13.48 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: