Рослинна сировина, як джерело збагачення дитячих молочних продуктів
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В умовах сучасної конкуренції одним із прийомів залучення покупців є розширення асортименту. В молочних продуктах для дітей цього можна досягти додаванням актинідії коломікта та ожини. Надано аналіз складу ягід актинідії та ожини та зроблено висновки, що використання цих ягід у виробництві дитячої молочної продукції є перспективним і надає можливість отримати корисний і смачний продукт з високими органолептичними та фізико-хімічними показниками.
Опис
Кручек, О. А. Рослинна сировина, як джерело збагачення дитячих молочних продуктів / О. А. Кручек, Т. О. Мушат, О. О. Мушат // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХI столітті: матеріали 84-ї Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, Київ, 23–24 квіт. 2018 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2018. – Ч. 1. – С. 383.
Ключові слова
дитячі молочні продукти, актинідія, ожина