Запровадження виробництва льодяникової карамелі «Злітна» та карамелі з фруктовоягідною начинкою «Клюква» з застосуванням потоково-механізованних ліній в карамельному цеху.
Ескіз недоступний
Файли
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
Анотація
Українське кондитерське виробництво під час воєнного стану
Майже 20% підприємств кондитерської галузі постраждали від воєнних дій
або були закриті протягом 2022 року. Хоча обсяги виробництва скоротилися на
10-12%, це не призвело до дисбалансу чи дефіциту продукції на ринку. Через міграцію населення та зниження купівельної спроможності обсяги споживання також скоротилися на відсоток.
Тільки десять відсотків кондитерської продукції виробляється вітчизняними
виробниками, а решта припадає на імпорт. У той же час протягом 2022 року географія експорту українських товарів дещо змінилася: постачання з рф та білорусії
взагалі перестали відбуватися, а поставки зросли до ЄС. Загалом обсяги експорту
в 2022 році зменшилися на десять відсотків.