Математичне моделювання динаміки тепломасопереносу в процесі жаріння олійної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСорокова, Н. М.
dc.contributor.authorДідур, В. В.
dc.date.accessioned2019-10-08T07:49:55Z
dc.date.available2019-10-08T07:49:55Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionСорокова Н. М. Математичне моделювання динаміки тепломасопереносу в процесі жаріння олійної сировини / Н. М. Сорокова, В. В. Дідур // Інноваційні енерготехнології – 2019: зб. пр. VII Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 9–13 верес. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; ред. кол.: О. Г. Бурдо, Ю. О. Левтринська, Я. О. Масельська ; міжнар. оргком.: Б. В. Єгоров (голова) та ін. – Одеса, 2019. – С. 37–42 : рис. – Бібліогр.: 10 назв.ru_RU
dc.description.abstractРозроблено математичну модель і чисельний метод розрахунку динаміки тепломасопереносу та фазових перетворень в процесі волого-теплової обробки подрібненої олійної сировини (м’ятки) в багаточанній жаровні циліндричної конфігурації при кондуктивному підведенні теплоти. Волого-теплова обробка м’ятки є складовим процесом в технології виготовлення рослинної олії. Вона супроводжується певними біохімічними і структурними змінами матеріалу, спрямованими на підвищення виходу та якісних показників олії. Основною умовою досягнення необхідних якісних змін є дотримання заданого температурно-вологістного стану м’ятки при обробці. Математична модель будувалась на базі диференціального рівняння переносу субстанції (енергії, маси, імпульсу) в системах, що деформуються. Вона включає рівняння переносу енергії та рівняння масопереносу рідкої, парової і повітряної фаз в дисперсній колоїдній капілярно-пористій системі. Сформульовано крайові умови. Розроблено чисельний метод розрахунку. Проведено розрахунок динаміки і кінетики жаріння рецинової мезги та верифікацію отриманих результатів, що свідчить про адекватність математичної моделі, ефективність чисельного методу та доцільність їх використання при розробці та оптимізації режимів жаріння у відповідних умовах різних видів насіння олійних культур.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/10059
dc.subjectматематичне моделюванняru_RU
dc.subjectтепломасопереносru_RU
dc.subjectфазові перетворенняru_RU
dc.subjectжарінняru_RU
dc.subjectбагаточанна жаровняru_RU
dc.subjectм’яткаru_RU
dc.subjectмезгаru_RU
dc.subjectдисперсний шарru_RU
dc.subjectтурбінна мішалкаru_RU
dc.titleМатематичне моделювання динаміки тепломасопереносу в процесі жаріння олійної сировиниru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Innovats_energotekhnologii_2019_Sorokova.pdf
Розмір:
1.64 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Інноваційні енерготехнології (Innovative energy technologies)