Запровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві хліба Чумацького 0,9 кг та плетінок Київських 0,5 кг в хлібопекарному цеху м. Теплодар Одеської області.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІваніцька Анна Миколаївна
dc.date.accessioned2025-10-06T19:12:07Z
dc.date.available2025-10-06T19:12:07Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractВ Україні хліб є одним з ключових продуктів щоденного споживання. Хлібопекарська галузь посідає провідне місце в структурі харчової промисловості країни. Завдяки наявним виробничим потужностям, високому рівню механізації технологічних процесів і широкому асортименту, підприємства галузі здатні задовольнити попит населення на різноманітні хлібобулочні вироби. Процеси, що лежать в основі технології виробництва хліба, мають біохімічну та мікробіологічну природу, що дозволяє відносити цю галузь до сфери біотехнологій.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30690
dc.publisherВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
dc.titleЗапровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві хліба Чумацького 0,9 кг та плетінок Київських 0,5 кг в хлібопекарному цеху м. Теплодар Одеської області.
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Іваніцька.pdf
Розмір:
5.63 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
4ТХ-77