Розробка технології питного молока геродієтичного призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШарахматова, Т. Є.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:16:44Z
dc.date.available2018-05-11T11:16:44Z
dc.date.issued1993
dc.descriptionШарахматова, Т. Є. Розробка технології питного молока геродієтичного призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 "Технологія м`ясних, молочних та рибних продуктів" / Шарахматова Тетяна Євгеніївна ; наук. кер. О. П. Чагаровський ; Одес. технол. ін-т харч. пром-сті ім. М.В. Ломоносова. – Одеса : ОТІХП, 1993. – 18 с.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.04 - Технологія м’ясних, молочних та рибних продуктів. У дисертаційній роботі науково обгрунтовані технології питного молока геродієтичного призначення. Визначені основні технологічні параметри, які забезпечують виробництво продукції високої якості. Розроблено науково обгрунтовані рецептури, технологія та проект нормативно-технічної документації на виробництво питного молока геродієтичного призначення. Технологія апробована в умовах Запорізького ММЗ № 1.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов. В диссертационной работе научно обоснованы технологии питьевого молока геродиетического назначения. Определены основные технологические параметры, которые обеспечивают производство продукции высокого качества. Разработаны научно обоснованные рецептуры, технология и проект нормативно-технической документации на производство питьевого молока геродиетического назначения. Технология апробирована в условиях Запорожского ММЗ № 1.
dc.description.abstractThesis for a Candidate of Technical Sciences degree in specialty 05.18.04 - Technology of meat, dairy and fish products. In the dissertation work the technology of drinking milk of the gerodіetic purpose is scientifically proved. The main technological parameters that ensure the production of high quality products are determined. Developed scientifically based recipes, technology and draft normative and technical documentation for the production of drinking milk of gerodіetic purposes. The technology was approved in the conditions of Zaporizhzhya MMZ No.1.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2972
dc.publisherОТІХПen_US
dc.subjectамінокислотний склад молокаen_US
dc.subjectвластивості молокаen_US
dc.subjectгеродієтичні продуктиen_US
dc.subjectхарчові добавкиen_US
dc.subjectаминокислотный состав молока  en_US
dc.subjectсвойства молока  en_US
dc.subjectгеродиетические продукты  en_US
dc.subjectпищевые добавкиen_US
dc.subjectamino acid composition of milk  en_US
dc.subjectproperties of milk  en_US
dc.subjectgerodietic products  en_US
dc.subjectnutritional supplementsen_US
dc.titleРозробка технології питного молока геродієтичного призначенняen_US
dc.title.alternativeРазработка технологии питьевого молока геродиетического назначенияen_US
dc.title.alternativeDevelopment of technology of drinking milk of gerodinetic purposesen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Sharakhmatova.pdf
Розмір:
8.37 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)