Проєкт ресторану американської кухні у Київському р-ні м. Одеси

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯковенко Руслан
dc.date.accessioned2025-11-28T12:02:36Z
dc.date.available2025-11-28T12:02:36Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractКваліфікаційна робота присвячена розробці проекту ресторану американської кухні у Київському районі міста Одеси. Проект ресторану передбачає комплексний підхід до організації виробничих процесів, починаючи від прийому сировини до приготування страв та обслуговування клієнтів. Є забезпечення високого рівня обслуговування, комфортних умов для відвідувачів та безпеки праці для персоналу. Одеса, з її багатою культурною спадщиною та статусом одного з туристичних центрів України, є ідеальним місцем для реалізації проекту ресторану американської кухні. Це місто відоме своєю любов’ю до різноманітних гастрономічних стилів і є популярним місцем відпочинку як для місцевих жителів, так і для туристів. Ресторан американської кухні може стати унікальним додатком до гастрономічної карти Одеси, розширивши асортимент доступних кулінарних пропозицій і відповівши на запити сучасних споживачів. Концепція ресторану передбачає створення закладу, який поєднуватиме автентичні американські страви із сучасними тенденціями здорового харчування. Завдяки продуманій концепції, інноваційному підходу до організації роботи та акценту на якості й різноманітті послуг ресторан здатний зайняти провідні позиції на ринку та стати популярним місцем для місцевих жителів і туристів. Реалізація цього проекту дозволить не лише задовольнити гастрономічний попит, а й сприятиме розвитку гастрономічної культури Одеси, роблячи її ще привабливішою для відвідувачів. Метою роботи є створення концепції закладу, який поєднує традиційні американські кулінарні традиції з сучасними тенденціями у сфері харчування, а також забезпечення ефективної організації роботи ресторану для задоволення потреб клієнтів та отримання стабільного прибутку. Згідно сформованої мети поставлені наступні завдання: - інтеграція сучасних технологічних рішень у ресторанному бізнесі; - розробку меню для ресторану американської кухні; - розрахунок виробничих потужностей закладу та впровадження ефективних систем управління ресурсами; - розробка рекомендацій щодо охорони праці та дотримання стандартів техніки безпеки; - розрахунок економічної доцільності проектування ресторану американської кухні в м. Одеса.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 Харчові технології освітня програма Інноваційні технології ресторанного бізнесу
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30963
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectпроєкт
dc.subjectресторан
dc.subjectамериканська кухня
dc.subjectреверсивне обсмаження
dc.titleПроєкт ресторану американської кухні у Київському р-ні м. Одеси
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології