Стабилизация качества заварных пряников из безамилозной муки в процессе хранения
| dc.contributor.author | Хвостенко, Е. В. | |
| dc.contributor.author | Солоденко, Г. С. | |
| dc.date.accessioned | 2020-02-13T09:36:10Z | |
| dc.date.available | 2020-02-13T09:36:10Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description | Хвостенко Е. В. Стабилизация качества заварных пряников из безамилозной муки в процессе хранения / Е. В. Хвостенко, Г. С. Солоденко; науч. рук. Е.Г. Иоргачева // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів VI Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 5-6 листоп. 2013 р. / ОНАХТ, Пром. торг. компанія Шабо.-О., 2013. - С. 143-144. | ru_RU |
| dc.description.abstract | В последние годы перед производителями мучных изделий стоит проблема поиска наиболее рациональных способов стабилизации качества и сохраняемости свежести продукции при хранении. Данная тенденция обусловлена тем, что свежесть готовых изделий является приоритетным потребительским свойством. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11696 | |
| dc.subject | заварные пряники | ru_RU |
| dc.subject | безамилозная мука | ru_RU |
| dc.subject | мука | ru_RU |
| dc.title | Стабилизация качества заварных пряников из безамилозной муки в процессе хранения | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Prob_zdor_sposobu_zhyttya_2013_Solodenko.pdf
- Розмір:
- 454.66 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: