Використання пектиновмісної сировини в технології хлібобулочних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮфряков, Я. О.
dc.date.accessioned2020-01-14T11:54:12Z
dc.date.available2020-01-14T11:54:12Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionЮфряков Я. О. Використання пектиновмісної сировини в технології хлібобулочних виробів / Я. О. Юфряков ; наук. кер. О. Ю. Мельник // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 28–30 : табл. – Бібліогр.: 3 назв.ru_RU
dc.description.abstractПроблеми сьогодення, які пов'язані з несприятливою екологічною ситуацією в Україні, вимагають забезпечення населення високоякісним та збалансованим харчуванням. У цій ситуації актуальним є створення і впровадження у виробництво нових технологій і асортименту продуктів функціонального призначення для підвищення захисних сил організму людини.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11382
dc.subjectхлібобулочні виробиru_RU
dc.subjectпектиновмісна сировинаru_RU
dc.subjectвикористання пектиновмісної сировиниru_RU
dc.subjectтехнологія хлібобулочних виробівru_RU
dc.titleВикористання пектиновмісної сировини в технології хлібобулочних виробівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zb_nauk_pr_molody_2018_Yufriakov.pdf
Розмір:
774.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)