Исследование активности молочнокислых бактерий при приготовлении жидких кислотообразующих полуфабрикатов в хлебопекарном производстве
| dc.contributor.author | Максимук, К. В. | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-21T06:40:29Z | |
| dc.date.available | 2019-06-21T06:40:29Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Максимук К. В. Исследование активности молочнокислых бактерий при приготовлении жидких кислотообразующих полуфабрикатов в хлебопекарном производстве / К. В. Максимук, наук. кер. Т. Д. Самуйленко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 81–82. | ru_RU |
| dc.description.abstract | На кафедре технологии хлебопродуктов в рамках проекта, финансируемого Белорусским республиканским фондом фундаментальных исследований, был проведен анализ влияния новых мучных питательных субстратов с внесением фитосырья на активность молочнокислых бактерий Lactobacillusdelbruckii (штамм 76), культивируемых в жидких кислотообразующих полуфабрикатах хлебопекарного производства. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8871 | |
| dc.subject | молочнокислые бактерии | ru_RU |
| dc.subject | кислотообразующие полуфабрикаты | ru_RU |
| dc.subject | хлебопекарное производство | ru_RU |
| dc.title | Исследование активности молочнокислых бактерий при приготовлении жидких кислотообразующих полуфабрикатов в хлебопекарном производстве | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorov_zhittya_2017_Maksimuk.pdf
- Розмір:
- 755.52 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: