Вплив термічної обробки на м’ясні паштети збалансованого складу
| dc.contributor.author | Котляр, Є. О. | |
| dc.date.accessioned | 2018-11-24T10:10:36Z | |
| dc.date.available | 2018-11-24T10:10:36Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Котляр Є. О. Вплив термічної обробки на м’ясні паштети збалансованого складу / Є. О. Котляр // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 147–149 : табл. | uk |
| dc.description.abstract | Шляхом системного підходу удосконалено виробництво м'ясних паштетів збалансованого складу та досліджено можливість заміни тваринних жирів на створені вітамінізовані купажовані рослинні олії (ВКРО) або білково-жирові емульсії (БЖЕ) на їх основі. | uk |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5200 | |
| dc.subject | термічна обробка | uk |
| dc.subject | м’ясні паштети | uk |
| dc.subject | паштети збалансованого складу | uk |
| dc.title | Вплив термічної обробки на м’ясні паштети збалансованого складу | uk |
| dc.type | Article | uk |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 77_nauch_konf_Kotlyar.pdf
- Розмір:
- 673.37 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: