Моделирование состава комбинированных молочно-зерновых напитков
Вантажиться...
Дата
2016
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Цель данной работы - моделирование состава комбинированных
молочно-зерновых напитков с использованием молока цельного, сыворотки подсырной
и муки для детского питания. Для осуществления поставленной цели была использована программа MicrosoftExcel. Представлен состав рецептурных компонентов предполагаемых молочно-зерновых напитков со сбалансированным химическим составом.
Опис
Лукина, Л. А. Моделирование состава комбинированных молочно-зерновых напитков / Л. А. Лукина, О. В. Дидык, А. В. Копейко ; науч. рук. Н. А. Ткаченко // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. Х Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 28–29 апр. 2016 г. / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2016. – С. 218 : табл.
Ключові слова
молочно-зерновые напитки, комбинированные напитки, рациональное питание