Инновационные технологии газированных вод и напитков
Вантажиться...
Дата
2014
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Цель настоящей работы - анализ материалов, полученных при разработке и апробации инновационной технологии сохранения газов, дополнительно введенных в воду/напитки, для повышения потребительских характеристик этого пищевого продукта.
Опис
Стрикаленко, Т. В. Инновационные технологии газированных вод и напитков / Т. В. Стрикаленко, Л. С. Зайцева, К. А. Полуева // Вода в харчовій промисловості: зб. тез доп. V Всеукр. наук.-практ. конф. з міжнар. участю, Одеса, 27 - 28 берез. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. - О., 2014. - С. 126.
Ключові слова
технологии газированных вод, газированные воды, технологии напитков, напитки